在制作PDA培养基时，加入琼脂的作用是 （ ）
A、提供碳源 B、凝固剂 C、提供氮源 D、抑制细菌
香菇细胞壁中几丁质的主要成分是( )。
A．岩藻糖 B．D—半乳糖 C．葡聚糖 D．甘露聚糖
食用菌的常用的加工方法有 （ ）
A、干制 B、盐制 C、糖制 D、制罐
试述食用菌各菌种保藏的原理，基本手段和方法？
蘑菇栽培过程中覆土的作用主要有 （ ）
A、改变料面氧气和CO2浓度，促进子实体形成。
B、提高和保持料面与土层湿度，满足子实体形成对水分的需要。
C、土壤中微生物产生激素，促进子实体形成。
D、土层有支撑子实体的作用
食用菌栽培后的菇渣，可用来作为 （ ）
A、饲料 B、肥料 C、栽培基质 D、食品
