蘑菇栽培过程中覆土的作用主要有 （ ）

A、改变料面氧气和CO2浓度，促进子实体形成。

B、提高和保持料面与土层湿度，满足子实体形成对水分的需要。

C、土壤中微生物产生激素，促进子实体形成。

D、土层有支撑子实体的作用

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食用菌培养阶段，CO₂浓度在0.034—0.1%时对子实体的分化有( )。

A．刺激作用 B．毒害作用 C．抑制作用 D． 不起作用

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蘑菇培养料后发酵的关键措施是 ( )

A、加温 B、控温 C、保持水分 D、控湿

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食用菌的不同风味是由多糖的种类和含量决定的。( )

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