在配制母种培养基的过程中，加入琼脂的作用是 （ ）
A、碳源 B、氮源 C、凝固剂 D、以上都不是
下列食用菌中属变温结实性的是 （ ）
A、草菇 B、金针菇 C、香菇 D、黑木耳
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食用菌的不同风味是由多糖的种类和含量决定的。( )
所有食用菌在分化期都需要一定的温差刺激（ ）
菌种瓶中下部或全瓶被污染，可能是 所致。 （ ）
A、灭菌不彻底 B、接种操作不当 C、菌种污染 D、封口破损
