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蒸发装置主要由和两部分组成。对热敏性物料，为了缩短受热时间，并达到所要求的蒸发浓缩量，通常采用蒸发。
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一般来说，植物细胞培养的需氧量及kLa值与一般微生物培养相比要低得多。（ ）
对于结晶速度比较快，容易自然起晶，且要求结晶晶体较大的产品，多采用，例如谷氨酸钠的结晶就采用这种设备。
