蒸发装置主要由和两部分组成。对热敏性物料，为了缩短受热时间，并达到所要求的蒸发浓缩量，通常采用蒸发。
我国啤酒厂大麦芽、大米的粉碎都是采用粉碎机，属于法粉碎。
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目前啤酒厂夹套式麦芽汁煮沸锅中常用的搅拌器为 。
A.圆盘平直叶涡轮搅拌器 B.螺旋浆式搅拌器 C. 后弯曲的圆周曲面搅拌器D. 锚式搅拌器
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