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ID：9074-23268
材料分析题: 浙江金华火腿始于唐而盛于宋，至今已有１０００多年的历史，可称“活文物”，它以色、香、味、形四绝而闻名于世，享有“世界火腿之冠”的美誉。然而，２００３年１１月１６日中央电视台披露：浙江金华火腿在生产过程中，个别企业用剧毒农药“敌敌畏”浸泡火腿，为的是防止产品腐烂变质。而这样的产品，竟能堂而皇之地通过当地各种检验，以合格产品的身份发往全国市场。“金华火腿事件”被曝光后，引发了“多米诺骨牌”式的信任危机，真可谓是“一只老鼠坏锅汤”，使金华打造的千年城市名片瞬间蒙垢。 金华火腿之所以盛名于世，主要原因是它选用的猪是以主产于金华的中国名猪“金华两头乌”品种的后腿为原料，并且只有每年寒冷的冬季腌制一次火腿，加上金华地区特殊的地理气候和民间千年遗留下来的腌制、加工方法，具有典型的地方性，离开了特定的地域就不可能达到特定的品质。被媒体曝光的两家企业，为赢得更高的利润，利用非旺季收购便宜猪腿，生产“反季节腿”，为防止蚊蝇和生蛆，就用违禁药物来浸泡猪腿。 据新华网报道，受到“金华火腿事件”冲击的并非只有金华地区的火腿生产企业，浙江省食品有限公司也受到了极大的牵连。作为“金华”火腿商标的注册人，浙江省食品有限公司在事件发生后紧急约见媒体，通过媒体向公众表示了该公司生产的金华火腿都经过严格的工艺和检验，没有使用包括敌敌畏在内的违禁药物。然而，这份声明还是无法抹去人们的恐慌。该公司还是接到了很多退货电话。与此同时，消费者的反应更是激烈。在事件曝光后，杭州各大超市的金华火腿的销售几乎为零，甚至连相关的饮食业也受到了牵连。杭州一家以“老鸭煲”闻名的酒店里，也很少有人再点这道菜，因为金华火腿是制作这道菜的必备作料。金华火腿在一夜之间遭受着前所未有的信任危机。结合材料，分析企业经营中如何承担起社会责任。查看解析
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