骨疼病发现于日本，起因是含的废水污染了水稻和大豆，人吃了这种稻米和豆类而受害。
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富含硝酸盐的蔬菜，在动物体内，经过细菌的还原作用转化为，就为（致癌物质）的形成提供了原料，最后就有可能引起癌症，危害人们的健康。
双硫腙分光光度法测定汞含量时，在pH8.5~9.0时，加入可以掩蔽铜、汞、锌等离子的干扰；加入可排除铁离子的干扰。
