简述酶制剂的应用，并举例加以说明。

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答：(1)食品工业方面的应用。如酶法生产葡萄糖；果葡糖浆的生产；饴糖的生产；酶在蛋白制品加工中的应用

(2)酶在轻工业方面的应用。如造纸工业、纺织工业中原料的处理；洗涤剂中添加各种酶类。

(3)在医学方面的应用。一些酶可作为消炎、促消化等药物，另外很多酶可作为诊断各种疾病的指标

(4)环境保护方面的应用。使用酶进行污水中有毒物质的降解。

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